Vi siete mai chiesti quale sia la differenza tra la pizza che gustate in pizzeria, e quella che acquistate surgelata dal supermercato?
Sicuramente avrete sentito dire: la pizza in pizzeria è molto più buona (il che è vero al 100%), ma qual è il motivo?
Qual è il nostro ingrediente segreto?
Meglio evitare la pizza surgelata
La pizza che acquistate presso i supermercati viene dal banco frigo ed è surgelata.
Affinché gli ingredienti possano superare il processo di congelamento, devono subire diversi trattamenti chimici che ne alterano le proprietà chimiche ed il sapore. Tutto questo viene sommato alla bassa temperatura, che danneggia ulteriormente la struttura dell’alimento.
Facciamo l’esempio dalla farina raffinata con la quale viene realizzato l’impasto della pizza, che, a causa del processo di congelamento, perde gran parte delle sue proprietà nutritive.
Ma se il processo di congelamento danneggia gli ingredienti, come mai le pizze surgelate sono “buone”?
Pur non avendo lo stesso aroma e le stesse qualità delle pizze che si mangiano in pizzeria, le pizze da supermercato hanno comunque un buon sapore. Il motivo è da ricercarsi negli additivi che vengono aggiunti in fase di preparazione. Questi agenti chimici, contenenti molto spesso grandi quantitativi di grassi vegetali idrogenati e zuccheri, migliorano il sapore della pizza in modo artificiale. Poiché resistono al processo di congelamento, la loro presenza dà alla pietanza un sapore simile alla pizza fresca, ma ne riducono le proprietà alimentari.
La pizza buona e genuina, si mangia solo in pizzeria
La pizza al taglio che si trova in pizzeria è molto più fragrante, saporita e profumata di quella che si trova in supermercato. Le sue proprietà nutritive sono migliori e vi verrà servita cotta alla perfezione e ancora fumante.
In poche parole, la pizza che si gusta in pizzeria è molto più buona di quella del supermercato, soprattutto se viene preparata ogni giorno con ingredienti freschi e farcita con prodotti locali.
Se avete voglia di pizza, passate da Porto’s
Troverete i nostri locali in Via Cecchi 86 e in V.le Trieste 200 di Pesaro.
Vi aspettiamo.
