Non esiste pizza più iconica e celebrata della margherita.
Come base, abbiamo l’impasto della tipica pizza napoletana, condito con una generosa dose di pomodoro, mozzarella, basilico fresco, un pizzico di sale e qualche goccia di olio di oliva.
Niente di più, assolutamente niente di meno.
La sua semplicità, il suo gusto schietto, hanno reso la pizza margherita il simbolo per antonomasia del vasto patrimonio culinario italiano ed uno dei piatti più diffusi in tutto il mondo (e scusate se è poco).
La pizzeria Porto’s di Pesaro vi propone pizza margherita al trancio, preparata artigianalmente con le migliori materie prime offerte dal nostro territorio.
La leggenda della pizza margherita e della Regina d’Italia
Vi siete mai chiesti come è nata la pizza margherita?
Secondo la “leggenda”, per onorare la Regina Margherita in visita a Napoli nel 1889, il famoso cuoco Raffaele Esposito realizzò un piatto condito con ingredienti che richiamavano il tricolore nazionale: la polpa di pomodoro, la mozzarella ed il basilico.
La pizza venne chiamata “Margherita” in onore della regina stessa, che si dice fu a prima ad assaggiare questa pietanza.
Una storia affascinante, ma è vera? Probabilmente no.
Secondo recenti studi filologici condotti dall’esperto Emmanuele Rocco, la pizza margherita preparata da Raffaele Esposito, sarebbe in realtà un falso storico.
Le prime informazioni relative a questo piatto sono state rinvenute nel manoscritto del 1858: Usi e costumi di Napoli e contorni descritti e dipinti di Francesco De Bourcard, un letterato di origini svizzere e grande appassionato di cucina napoletana.
Nel suo libro, De Bourcard descrive il suo amore per una focaccia salata, condita con diverse combinazioni di ingredienti quali origano, aglio, pomodoro e mozzarella.
Essendo distribuita a fette, e non a dadini come si fa oggi, è probabile che il “disegno” ottenuto allora dalla mozzarella richiamasse il fiore margherita, da cui la pizza prende il nome.
Siete a Pesaro e avete voglia di pizza al taglio? Passate da Porto’s
Per un pasto veloce od una cena tra amici, passate da Porto’s sul lungomare di Pesaro. All’interno dei nostri locali, troverete personale giovane e cordiale, un servizio attento e pizze al taglio farcite in tanti modi diversi.
Ci trovate in Viale Trieste 200 e in Via Cecchi 86.
Vi aspettiamo.
